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MINESTRA DIETETICA D'ORZO E FAGIOLI

Ricetta pubblicata da: Renato Pii - Fido Net -
In data: 11/11/1991

Ingredienti:

Per 4 persone:
200	grammi	fagioli secchi
1	spicchio	aglio
1		cipolla
200	grammi	pomodoro
qualche	foglia	rosmarino
200	grammi	orzo perlato
		olio

In una padella cuocere in un filo d' olio, senza soffriggere, l' aglio, la cipolla il pomodoro ed il rosmarino. Aggiungere i fagioli con un po' della loro acqua di cottura e tenere sul fuoco per ancora 20--30 minuti. Cuocere separatamente l' orzo in acqua salata (la minima quantità indispensabile per non disperdere qualità nutritive). Passare al passaverdure o frullare i fagioli, aggiungere l'orzo, mescolare e buon appetito! Una volta nel piatto condire, secondo gusto, con olio d' oliva crudo.

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