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4000 Ricette Semplici

MINESTRA DELICATA

Ricetta pubblicata da: R.A.I. Tele Video
In data: 11/11/1994

Ingredienti:

Ingredienti x quattro persone:
4		patate medie
1	confezione	punte di asparagi	Findus
1		porro
2	spicchi	aglio
		burro
1	cucchiaio	olio
2		dadi
4	cucchiai	grana grattugiato
		sale

Appassire nell'olio e in 50 grammi di burro il porro e l'aglio tritati, unire le patate a dadetti e il bianco degli asparagi a pezzettini. Bagnare con 1 lt e 1/4 di acqua, unire i dadi, coprire e cuocere per quaranta minuti. Passare la minestra al frullatore, rimetterla in pentola, salare, unire il parmigiano, una noce di burro e le punte di asparagi prima rosolate in 20 grammi di burro per dieci minuti. Cuocere ancora per 5'.

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