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4000 Ricette Semplici

GNOCCHI DI ZUCCA

Ricetta pubblicata da: R.A.I. Tele Video
In data: 24/10/1991

Ingredienti:

Ingredienti x quattro persone:
1	kg	zucca gialla
250 grammiammi	farina
1		uovo
80	grammi	burro
		salvia
		parmigiano
		sale

Pulite e tagliate a fette la zucca, fatela lessare in acqua salata oppure cuocetela a vapore. Quando è cotta passatela al mulinetto e impastatela con la farina e l'uovo, amalgamando bene. Con due cucchiai formate dei piccoli gnocchi, che getterete direttamente in acqua bollente salata, 12--15 alla volta. Sono cotti quando tornano a galla. Toglieteli delicatamente e conditeli con burro fuso e salvia, cospargendo di parmigiano

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