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4000 Ricette Semplici

GNOCCHI ALLA VICENTINA

Ricetta pubblicata da: Davide Dentelli - Fido Net -
In data: 20/2/1992

Nel Vicentino la ricetta tipica degli gnocchi prevede anche la presenza di altri due ingredienti fondamentali... senza i quali un vero Vicentino non oserebbe neppure avvicinarsi al piatto...

Ingredienti:

Per 6 persone:
1	kg	patate	fareinose
250	grammi	farina
		sale
1	cucchiaio	grappa
1	manciata	uvetta	precedentemente ammorbidita

Infine il condimento tipico degli gnocchi così preparati è a base di cannella:

Ingredienti:

200	grammi	burro
50	grammi	zucchero	semolato
30	grammi	cannella	in polvere

Mescolare zucchero e cannella, in una padella fare fondere il burro... Una volta scolati e disposti nei piatti, irrorare gli gnocchi col burro fuso ed una maciata di miscuglio zucchero-cannella.

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