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4000 Ricette Semplici

GNOCCHI VERDI

Ricetta pubblicata da: R.A.I. Tele Video
In data: 19/7/1993

Ingredienti:

Ingredienti x quattro persone:
750	grammi	patate
250	grammi	farina
300	grammi	spinaci
200	grammi	passato di pomodoro
4	cucchiai	parmigiano	grattugiato
15	grammi	burro
2	cucchiai	panna
2	cucchiai	olio
		sale

Lessare gli spinaci, strizzaarli e passarli al setaccio. Fare lo stesso con le patate e unirle agli spinaci con la farina e un tantino di sale. Lavorare la pasta e ricavarne degli gnocchi di circa 2 cm. Scaldare l'olio, unire il passato, salare, cuocere pochi minuti e unire la panna. Lessare gli gnocchi e condirli con la salsa, poco burro e il parmigiano

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