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4000 Ricette Semplici

GNOCCHI DI SPINACI

Ricetta pubblicata da: R.A.I. Tele Video
In data: 11/11/1994

Ingredienti:

Dosi per 6:
500	grammi	spinaci surgelati
350	grammi	ricotta
100	grammi	parmigiano
200	grammi	farina
3		uova
		noce moscata
		pepe
		sale

Lessare gli spinaci e strizzarli bene. Passarli al setaccio e unirli all'impasto di ricotta, uova, formaggio grattugiato, noce moscata, pepe e sale. Aggiungere la farina e impastare. Con le mani staccare dei pezzetti di pasta e formare dei piccoli gnocchi. Lessarli e condirli con burro e formaggio o con un sugo semplice di pomodoro e basilico

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