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4000 Ricette Semplici

GNOCCHETTI AI CAPRINI

Ricetta pubblicata da: R.A.I. Tele Video
In data: 22/2/1992

Ingredienti:

Ingredienti x quattro persone:
450	grammi	spinaci	lessati e tritati
300	grammi	caprini
2		uova
1	spicchio	aglio
2	cucchiai	grana	grattugiato
2	cucchiai	farina
70	grammi	burro
		sale

Lessare gli spinaci, fareli fare prendere saporein una padella con una noce di burro e l'aglio, metterli in una terrina, incorporarvi i caprini, il parmigiano, le uova, la farina, fare amalgamare e fare riposare il composto per circa un ora.

Formare degli gnocchetti, cuocerli in acqua bollente salata, scolarli, condirli con il burro fuso e il parmigiano e buon appetito!

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