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4000 Ricette Semplici

CREMA DI ZUCCHINE

Ricetta pubblicata da: R.A.I. Tele Video
In data: 14/5/1995

crema_zucchine Ingredienti:

Ingredienti x quattro persone:
800	grammi	zucchine
2		porri
1	l	brodo di dado
2	dl	latte
1		tuorlo d'uovo
1	ciuffo	prezzemolo
2	cucchiai	parmigiano grattugiato
		sale
		pepe

Tagliare a dadetti gli zucchini e metterle in pentola con i porri a fettine, 1 bicchiere di acqua e un po' di sale. Coprire e cuocere per circa venticinque minutia fuoco dolce, quindi passare al passaverdura. Incorporare il brodo, portare a ebollizione e unire il tuorlo sbattuto con il latte e il parmigiano. Salare, pepare, e cospargere di prezzemolo tritato.

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