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4000 Ricette Semplici

CREMA DI SPINACI

Ricetta pubblicata da: R.A.I. Tele Video
In data: 8/5/1993

Ingredienti:

Ingredienti x quattro persone:
400	grammi	spinaci	surgelati
1	cespo	lattuga
1/2	l	latte
1		dado
1		tuorlo
		farina
	6 noce moscata
		grana	grattugiato
30	grammi	burro
		sale

Cuocere la lattuga per 10 minuti in 3/4 di litro di brodo di dado. Lessare gli spinaci, strizzarli, aggiungerli alla lattuga e passare il tutto al setaccio. Cuocere per 10 minuti. Sciogliere il burro, unire un cucchiaio di farina e diluire con il latte caldo, salare e profumare con la noce moscata. Aggiungere questa salsa alle crema di verdure. Cuocere per 5 minuti e versarvi, prima di servire, il tuorlo sbattuto con il formaggio.

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