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4000 Ricette Semplici

CREMA DI PISELLI E LATTUGA

Ricetta pubblicata da: Nando Santagata - Fido Net -
In data: 4/1/2000

Ingredienti:

1

 cespo lattuga
300grammi piselli secchi
2--3 cipolline fresche
qualche foglia santoreggia fresca
3 cucchiai olio
1 cucchiaio prezzemolo tritato

Lasciate in ammollo i piselli per 1due ore e lessateli bene. Nel frattempo stufate le cipolline tritate in una pentola con poco olio. Passate poi entrambi al passaverdure. Aggiungete al composto la lattuga tagliata a striscioline e portate ad ebollizione in una pentola basso. Togliete dal fuoco e unite la santoreggia, l'olio e il prezzemolo tritato. Servite con crostini di pane abbrustolito.



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