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4000 Ricette Semplici

CREMA DI PATATE

Ricetta pubblicata da: R.A.I. Tele Video
In data: 9/4/1993

Ingredienti:

Ingredienti x quattro persone:
300	grammi	patate
40	grammi	burro
		grana	grattugiato
2		porri
4	fette	pane carré
100	grammi	panna
		noce moscata
		sale
		pepe

Lessare in 1.5 lt di acqua le patate e frullarle con poco burro. Aggiungere al composto ottenuto la parte bianca dei porri tagliata a fettine, salare, pepare e cuocere per una trentina di minuti. Spalmare il pane con il burro, cospargere con il parmigiano e e cuocere in forno finché non è dorato. 5 minuti prime di togliere la crema dal fuoco unire panna e noce moscata. Servire con il parmigiano e i crostoni di pane.

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