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4000 Ricette Semplici

CREMA D'ORZO

Ricetta pubblicata da: R.A.I. Tele Video
In data: 11/11/1994

Ingredienti:

Dosi per 6:
800	grammi	orzo perlato
50	grammi	burro
1	bicchiere	panna liquida
2	l	brodo di carne
		alloro
		timo
		prezzemolo
		sedano
		pepe
		sale

Gettare l'orzo nel brodo bollente e aggiungere le erbe aromatiche legate a mazzetto, pepare e salare. Cuocere per un ora, e anche più se l'orzo fosse ancora duro. Quindi passare al setaccio 2/3 dell'orzo, unirlo al brodo passato al colino. Aggiungere, fuori dal fuoco, il burro, la panna e l'orzo rimasto intero. Servire.

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