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4000 Ricette Semplici

CREMA DI GAMBERI

Ricetta pubblicata da: R.A.I. Tele Video
In data: 22/10/1994

Ingredienti:

1	pugno	farina
1	bicchiere	panna liquida
1.5	l	brodo di carne
		crostini di pane
		paprica
		sale

Lavare i gamberi, lessarli nell'acqua bollente per 10 minuti, fareli raffreddare, levarli dal guscio e passarne metà al setaccio.

Far rosolare nel burro la farina, versare la panna, cuocere per 5-10 minuti, aggiungere la purea di gamberi, un tantino di paprica, il sale, il brodo e portare ad ebollizione.

Aggiungere i gamberi a pezzettini, fare bollire e servise con i crostini di pane.

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