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4000 Ricette Semplici

CREMA FREDDA DI PISELLI

Ricetta pubblicata da: R.A.I. Tele Video
In data: 15/8/1994

Ingredienti:

Ingredienti x quattro persone:
600	grammi	piselli
2		uova
1		cipolla
1	l	brodo di pollo
1/2	bicchiere	panna liquida
1/2		limone
1	cucchiaino	vecchia romagna
		tabasco
		prezzemolo
		ghiaccio
		sale
		pepe

Lessare i piselli nel brodo, frullarli con la cipolla, mettere in una terrina, amalgamarvi i tuorli, il vecchia romagna, il tabasco, il succo di limone e la panna.

Mescolare bene, salare, pepare, unire dei dadetti di ghiaccio, versare nei singoli piatti, cospargere di prezzemolo tritato e buon appetito!

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