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4000 Ricette Semplici

CREMA DI FAGIOLINI

Ricetta pubblicata da: R.A.I. Tele Video
In data: 20/4/1995

crema_fagiolini Ingredienti:

Ingredienti x quattro persone:
450	grammi	fagiolini
40	grammi	farina
70	grammi	burro
2	bicchieri	latte
3/4	l	brodo
		prezzemolo
		sale
		noce moscata
		crostini di pane

Lessare i fagiolini, insaporirli in metà burro e passarli al setaccio. In una padella sciogliere l'altro burro, unire il latte, la farina, il sale, la noce moscata e cuocere, mescolando, per circa cinque minuti. Aggiungere i fagiolini, cuocere per 10 minuti, versare il brodo e portare ad ebollizione. Cospargere di prezzemolo tritato e servire con crostini di pane.

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