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4000 Ricette Semplici

CANEDERLI DI SPECK

Ricetta pubblicata da: R.A.I. Tele Video
In data: 29/9/1994

Ingredienti:

Ingredienti x quattro persone:
8		panini	raffermi
2	bicchieri	latte
20	grammi	burro
100	grammi	speck
1		cipolla
		prezzemolo
		brodo
3		uova
		noce moscata
		sale

Fare ammorbidire il pane nel latte bollente per trenta minuti. Rosolare lo speck a dadetti nel burro fuso, unire cipolla e prezzemolo tritati, togliere quasi subito dal fuoco e fare raffreddare. Amalgamare pane strizzato, uova, un tantino di sale, noce moscata e il composto di speck, cipolla e prezzemolo. Formare polpette grandi come mandarini e cuocerle nel brodo per 15--venti minuti.

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