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4000 Ricette Semplici

BOCCONCINI IN BRODO

Ricetta pubblicata da: R.A.I. Tele Video
In data: 29/4/1996

bocconcini_brodo Ingredienti:

Ingredienti x quattro persone:
120	grammi	stracchino
		farina
50	grammi	burro
3	cucchiai	parmigiano	grattugiato
4		tuorli
		scorza grattugiata di 1 limone
1.2	l	brodo
		sale
		pepe

Battere il burro ammorbidito con un cucchiaio di legno, incorporare il formaggio a cucchiaini e poco alla volta tanta farina quanta ne occorre per ottenere un composto sodo. Aggiungere anche la scorza di limone, i tuorli uno alla volta, pepe e sale. Far bollire il brodo e buttarvi il composto a cucchiaini. Cuocere per dieci minuti quindi servire la minestra con il parmigiano.

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