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4000 Ricette Semplici

ACQUACOTTA VETRALLESE

Ricetta pubblicata da: R.A.I. Tele Video
In data: 23/8/1992

Ingredienti:

Ingredienti x quattro persone:
1	kg	cicoria
8		uova
		olio
		sale
		pepe
8	fette	pane

Lessate la cicoria,scolatela e mantenete l'acqua di cottura, dove metterete a bagno il pane. Quando il pane sarà umido toglietelo. Poi, sempre nella stessa acqua, cuocete un uovo alla volta, giusto il tempo di fare rapprendere la chiara. Preparate quindi nel piatto: le fette di pane, la cicoria, le uova, un pizzico di sale e pepe, olio.

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