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4000 Ricette Semplici

SFORMATO DI RISO 2

Ricetta pubblicata da: R.A.I. Tele Video
In data: 15/8/1994

Ingredienti:

Ingredienti x quattro persone:
500	grammi	asparagi	surgelati
300	grammi	riso
1		cipolla
80	grammi	burro
40	grammi	parmigiano
Per la salsa:
30	grammi	burro
30	grammi	farina
100	grammi	panna
1/4	l	latte
		noce moscata
		sale

Lessare gli asparagi. Lessare per dieci minuti il riso e passarlo in padella con 30 g di burro e la cipolla tritata. Disporre gli asparagi in una teglia imburrata, irrorare con 30 g di burro fuso, coprire con il riso e cospargere con formaggio grattugiato. Sciogliere il burro, unire farina, latte, panna, sale, pepe e noce moscata, mescolare continuamente per quindici minuti.

Versare la salsa sul riso e cuocere in forno a 200^oC per circa trenta minuti.

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