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4000 Ricette Semplici

RISOTTO DI ZUCCA

Ricetta pubblicata da: R.A.I. Tele Video
In data: 11/11/1994

Ingredienti:

Ingredienti x quattro persone:
400	grammi	riso
400	grammi	zucca
100	grammi	burro
50	grammi	parmigiano grattugiato
25	grammi	fagioli rossi	sgranati e lessati
	sedano
	carota
2		pomodori
		basilico
		salvia
		pepe
		sale

Cuocere la zucca tagliata a fette in acqua con sale e salvia per 3 ore. Rosolare in metà burro carota, sedano e basilico tritati e fare fare prendere saporeil riso, unendo poi i fagioli, i pomodori pelati, pepe e sale. Dopo qualche minuto unire l'acqua con la zucca. Portare il riso a completa cottura, unire il parmigiano e il burro rimasto e buon appetito!

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