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RISOTTO ALLE VERDURE

Ricetta pubblicata da: R.A.I. Tele Video
In data: 29/1/1995

risotto_verdure Ingredienti:

Ingredienti x quattro persone:
1		rapa
1		carota
100	grammi	fagiolini
40	grammi	burro
3	cucchiai	olio
1/2		cipolla
350	grammi	riso
3/4	lt	brodo
3	foglie	lattuga
50	gr	grana

Rosolare la rapa, la carota e i fagiolini tagliati a dadetti in un soffritto di burro, olio e cipolla tritata, cuocere a fuoco dolce per dieci minuti. Aggiungere il riso e portarlo a cottura, unendo poco alla volta il brodo caldo. Alla fine aggiungere la lattuga a listarelle e il parmigiano.

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