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4000 Ricette Semplici

RISOTTO VERDE

Ricetta pubblicata da: R.A.I. Tele Video
In data: 17/11/1991

Ingredienti:

Ingredienti x quattro persone:
350	grammi	riso
100	grammi	spinaci	lessati e tritati
2		zucchine	piccole
1		cipolla	piccola
1	costa	sedano
50	grammi	burro
		sale
		pepe
		olio
	parmigiano	grattugiato
		brodo	di carne o dado

In una padella mettete 30 g di burro con un cucchiaio d'olio e fatevi cuocere la cipolla tritata bene, gli spinaci e le altre verdure a tocchetti; salate e lasciate fare prendere saporeper una trentina di minuti abbondante. Aggiungete il riso e portate a cottura lentamente, aggiungendo via via il brodo. A cottura ultimata aggiungete pepe, il burro rimasto e il parmigiano. Mescolate e servite caldo.

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