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4000 Ricette Semplici

RISOTTO VELOCE

Ricetta pubblicata da: R.A.I. Tele Video
In data: 4/4/1996

risotto_veloce Ingredienti:

Ingredienti x quattro persone:
400	grammi	riso
1	l	brodo
3	filetti	acciuga
		burro
1		cipolla	piccola
2	cucchiai	basilico e prezzemolo	tritati
		grana	grattugiato
300	grammi	polpa di pomodoro

Rosolare in un soffritto di burro, cipolla e filetti di acciuga tritati, la polpa di pomodoro, unire il basilico e il prezzemolo. Far asciugare leggermente il sugo, versare il riso e portare a cottura aggiungendo poco alla volta il brodo caldo. Mantecare con il parmigiano.

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