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4000 Ricette Semplici

RISOTTO AL SEDANO

Ricetta pubblicata da: R.A.I. Tele Video
In data: 22/10/1994

Ingredienti:

Ingredienti x quattro persone:
400	grammi	riso
300	grammi	sedano bianco
200	grammi	pelati
1/2		cipolla
		vino bianco secco
1.5	l	brodo di dado
		parmigiano
		olio
		burro
		sale
		pepe

Soffriggere in un cucchiaio d'olio il sedano e la cipolla affettati e i pelati a pezzettini, unire poi 1/2 l di brodo caldo, salare e cuocere coperto per venti minuti. Aggiungere il riso, spruzzare con mezzo bicchiere di vino e fare evaporare. Portare il riso a cottura aggiungendo poco alla volta il brodo. Spento il fuoco incorporare 40 g di burro e quattro cucchiai di parmigiano grattugiato e buon appetito!

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