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4000 Ricette Semplici

RISOTTO PRIMAVERA

Ricetta pubblicata da: R.A.I. Tele Video
In data: 26/2/1995

risotto_primavera Ingredienti:

Ingredienti x quattro persone:
400	grammi	riso
100	grammi	funghi surgelati Findus
100	grammi	zucchine
1		peperone
1		carota
200	grammi	pomodori
50	grammi	burro
1		cipolla
1	l	brodo
		sale
		parmigiano	grattugiato
		vino

Soffriggere nel burro la cipolla tritata. Aggiungere le verdure mondate e tagliate e lasciarle ammorbidire. Aggiungere il riso, bagnare con 1 bicchiere di vino e fare evaporare. Portare il risotto a cottura unendo di volta in volta un mestolo di brodo caldo. Regolare di sale e servire caldo con parmigiano grattugiato.

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