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4000 Ricette Semplici

RISOTTO DELL'ORTO

Ricetta pubblicata da: R.A.I. Tele Video
In data: 11/11/1994

Ingredienti:

Ingredienti x quattro persone:
200	grammi	riso
100	grammi	fagiolini
100	grammi	piselli surgelati
70	grammi	prosciutto cotto	in una sola fetta
60	grammi	burro
1/2		cipolla
		sale
		parmigiano grattugiato
1		dado

Tagliare a tocchetti i fagiolini e il prosciutto cotto. Imbiondire la cipolla tritata in metà del burro, unire il riso e farelo tostare, versarvi 1/2 lt di acqua con il dado, i fagiolini, il prosciutto e i piselli. Regolare di sale e cuocere il riso mescolando spesso e aggiungendo, se occorre, dell'altra acqua calda. Condire il risotto con il burro crudo e con il formaggio grattugiato.

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