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4000 Ricette Semplici

RISOTTO ALLE ORTICHE

Ricetta pubblicata da: R.A.I. Tele Video
In data: 18/3/1993

Ingredienti:

Ingredienti x quattro persone:
1		cipolla
300	grammi	riso
1	bicchiere	vino
300	grammi	foglie di ortica
		brodo	anche di dado
70	grammi	parmigiano	grattugiato
40	grammi	burro

Rosolare la cipolla tritata in 20 grammi di burro, quindi unire le ortiche ben lavate (usare i guanti) e tritate. Far fare prendere saporeper qualche minuto prima di aggiungere il riso. Mescolare ed unire il vino, fare evaporare e unire il brodo poco a poco. Quando la cottura è quasi al termine aggiungere il parmigiano, il resto del burro e buon appetito!

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