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4000 Ricette Semplici

RISOTTO AL NERO

Ricetta pubblicata da: R.A.I. Tele Video
In data: 15/8/1994

Ingredienti:

Ingredienti x quattro persone:
300	grammi	riso
1	kg	seppie
2	bicchieri	vino bianco
5	cucchiai	olio
1		cipolla	tritata
1	spicchio	aglio
1	l	brodo di pesce	o in mancanza acqua calda salata
		prezzemolo
		sale
		pepe

Pulire le seppie e tenere da parte due sacchi di inchiostro. Soffriggere la cipolla e l'aglio, unire le seppie a pezzettini, cuocere per dieci minuti e bagnare con il vino e l'inchiostro. A metà cottura unire il riso e portare a cottura aggiungendo poco a poco il brodo. Prima di servire cospargere di pepe e prezzemolo

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