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4000 Ricette Semplici

RISOTTO DI MARE

Ricetta pubblicata da: R.A.I. Tele Video
In data: 25/4/1994

Ingredienti:

Ingredienti x quattro persone:
250	grammi	vongole
500	grammi	insalata di mare	cruda, surgelata
300	grammi	riso
1	l	latte scremato
1/2	l	vino bianco
1	spicchio	aglio
1	ciuffo	prezzemolo
50	grammi	burro
		sale

Soffriggere nel burro l'aglio e toglierlo non appena dorato. Aggiungere vongole e insalata di mare ancora surgelate e fatele scongelare a fuoco basso. Aggiungere il riso e bagnare con il vino. Far evaporare e unire il latte bollente, poco alla volta, fino a cottura del risotto. Cospargere di prezzemolo tritato e buon appetito!

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