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4000 Ricette Semplici

RISOTTO CON LENTICCHIE

Ricetta pubblicata da: R.A.I. Tele Video
In data: 11/11/1994

Ingredienti:

Ingredienti x quattro persone:
300	grammi	riso
150	grammi	lenticchie
100	grammi	burro
50	grammi	parmigiano
1		cipolla	tritata
1	l	brodo	anche di dado
		sale
		pepe

Lasciare a bagno le lenticchie per una notte, quindi metterle in acqua fredda e cuocerle per trenta minuti. Scolarle e tenere da parte il liquido di cottura. Rosolare nel burro la cipolla, unire le lenticchie, sale, pepe e due mestoli di acqua di cottura e cuocere per trenta minuti. su fuoco vivace. Aggiungere il riso e poco alla volta il brodo sino a completa cottura. Servire con parmigiano grattugiato.

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