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4000 Ricette Semplici

RISOTTO ALLA LATTUGA

Ricetta pubblicata da: R.A.I. Tele Video
In data: 24/10/1991

Ingredienti:

Ingredienti x quattro persone:
350	grammi	riso
30	grammi	burro
10--12	foglie	lattuga
1		cipolla
1.5	l	brodo
60	grammi	frana	grattugiato
		olio
		sale

Lavate e asciugate la lattuga, eliminate la costina e tagliatela a striscioline. Soffriggete la cipolla tritata in una noce di burro e poco olio, aggiungete la lattuga, salate, coprite e stufate per 5 minuti a fuoco basso. Unite il riso, cuocetelo alcuni minuti, aggiungete un poco alla volta il brodo e, dopo circa quindici minuti, spegnete il fuoco, unite il parmigiano e 20 grammi. di burro, girate ancora e servite.

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