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RISOTTO AI GAMBERETTI

Ricetta pubblicata da: R.A.I. Tele Video
In data: 19/6/1995

risotto_gamberetti Ingredienti:

Ingredienti x quattro persone:

200grammi gamberetti
350grammi riso
4 bicchieri spumante secco
1 cipolla
60grammi burro
brodo di dado
sale

Far imbiondire 1/2 cipolla finemente tritata nel burro, unire i gamberetti e fareli fare prendere saporeper qualche minuto. Bagnare con 2 bicchieri di spumante e fare consumare a fuoco dolce. Rosolare l'altra 1/2 cipolla nel rimanente burro e unire il riso. Far fare prendere saporee portare quasi a cottura aggiungendo poco alla volta il brodo caldo. Aggiungere il rimanente spumante, regolare di sale e ultimare la cottura. Servire con i gamberetti caldi.



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