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4000 Ricette Semplici

RISOTTO CON FUNGHI

Ricetta pubblicata da: Raccoglitori di Eva Negri
In data: 14/7/1995

Ingredienti:

Dosi per 6:
600	grammi	riso
300	grammi	fugnghi
150	grammi	burro
		parmigiano
		cipolla
2.5	l	brodo

Aggiungete i funghi puliti e tagliati a fettine, fateli insaporire, unite il riso e dopo 6--7 minuti versate il brodo caldissimo. Fate cuocere a fuoco moderato e, se necessario, aggiungete un altro poco di brodo caldo. Controllate il sale e mettetene se necessar¡o. Prima di servire, unite il resto del burro e 1 pugno di parmigiano grattugiato.

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