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4000 Ricette Semplici

RISOTTO AL CAVOLO VERZA

Ricetta pubblicata da: R.A.I. Tele Video
In data: 27/3/1993

Ingredienti:

Ingredienti x quattro persone:
350	grammi	riso
100	grammi	pancetta affumicata
1/2		cavolo verza
1		cipolla
1	bicchiere	vino bianco secco
30	grammi	burro
		parmigiano
		brodo
		sale
		pepe

Affettare sottilmente il cavolo. Imbiondire la cipolla con il burro e la pancetta tagliata a dadetti, aggiungere il cavolo, sale, pepe, un mestolo di brodo e fare sobbollire per quindici minuti. Versare il riso, tostare, sfumare con il vino e portare a cottura aggiungendo il brodo poco alla volta. Aggiungere il parmigiano e servire subito.

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