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4000 Ricette Semplici

RISOTTO ALLE CAROTE

Ricetta pubblicata da: R.A.I. Tele Video
In data: 21/1/1996

risotto_carote Ingredienti:

Ingredienti x quattro persone:
400	grammi	riso
1	bicchiere	vino bianco
1	bicchiere	latte
1.25	l	brodo	anche di dado
2		carote
1/2	costola	sedano
1/2		cipolla
		olio
		burro
		grana	grattugiato
		sale

Grattugiare le carote. Tritare il sedano e la cipolla. Soffriggere le verdure con poco burro e olio. Aggiungere il riso e fare insaporire, unire il vino e fare evaporare, versare il latte caldo e fare asciugare. Portare a cottura unendo, poco alla volta, il brodo caldo. Aggiungere 20 grammi di burro e quattro cucchiai di grana, mescolare e servire con altro grana a piacere.

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