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4000 Ricette Semplici

RISOTTO AI CAPPERI

Ricetta pubblicata da: R.A.I. Tele Video
In data: 15/3/1996

risotto_capperi Ingredienti:

Ingredienti x quattro persone:

400grammi riso
800grammi brodo di dado
1 ciuffo prezzemolo
1 cucchiaio capperi sotto sale
1 cipolla
sale
pepe
grana grattugiato

Portare ad ebollizione il brodo, buttarvi il riso, coprire e cuocere per circa 18' senza scoprire nè mescolare. Frullare la cipolla, i capperi e il prezzemolo Sgranare il riso con la forchetta, unire il trito, amalgamare bene e regolare di pepe e sale. Coprire e fare riposare per 2'. Aggiungere, prima di servire, un abbondante manciata di grana grattugiato.



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