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RISOTTO AFFUMICATO

Ricetta pubblicata da: R.A.I. Tele Video
In data: 20/1/1995

risotto_affumicato Ingredienti:

Ingredienti x quattro persone:

1 cipolla
olio
50grammi burro
350grammi riso
vino bianco secco
1 l brodo
100grammi filetti di trota affumicata
1 ciuffo prezzemolo

Tostare il riso in un soffritto di cipolla, olio e burro, spruzzarlo con il vino e portarlo a cottura unendo il brodo poco alla volta. Verso la fine aggiungere i filetti di trota e il prezzemolo tritato.



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