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4000 Ricette Semplici

RISO E VERDURE

Ricetta pubblicata da: R.A.I. Tele Video
In data: 3/7/1995

riso_verdure Ingredienti:

Ingredienti x quattro persone:
150	grammi	riso
6		cuori di carciofo
100	grammi	pisellini
1		cipolla
50	grammi	prosciutto cotto	in una sola fetta
1	l	brodo
		olio
		burro
		grana
		sale
		pepe

Scaldare 20 grammi di brurro e un cucchiaio d'olio, unire i pisellini e i cuori di carciofo a fettine, salare, pepare e fare fare prendere saporeper 5'. Incorporare la cipolla affettata sottilmente e il prosciutto a dadetti, coprire e fare stufare per dieci minuti, versando qualche cucchiaio di brodo caldo. Aggiungere le verdure con il prosciutto al restante brodo caldo e cuocere per quindici minuti. Aggiungere il riso e portare a cottura. Servire con il parmigiano.

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