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4000 Ricette Semplici

RISO TERRA E MARE

Ricetta pubblicata da: R.A.I. Tele Video
In data: 20/6/1995

riso_terra_mare Ingredienti:

Ingredienti x quattro persone:
320	grammi	riso
300	grammi	pomodori	maturi
300	grammi	calamaretti
200	grammi	gamberetti
300	grammi	champignons	saltati in padella
2	coste	sedano
40	grammi	olio
		succo di 1 limone
50	grammi	rucola tritata
		sale
		pepe in grani
		cipolla

Lessare i calamaretti in poca acqua aromatizzata con sedano, cipolla e pepe. A cottura quasi ultimata unire i gamberi. Tagliare i calamaretti a listarelle e rimetterli nel liquido di cottura, unire i pomodori a pezzi, i funghi, l'olio e il limone. Far marinare per 2--3 ore. Cuocere il riso al vapore e condirlo con il sugo e la rucola.

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