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RISO, SCAMORZA E PEPERONI

Ricetta pubblicata da: Alfredo Persivale - Fido Net -
In data: 31/1/1993

Variante della ricetta RISOTTO ALLA SCAMORZA. Ingredienti:

1	scamorza	affumicata
	brodo
	cipolla
	peperoni
	olio
	riso
	spumante

Prepara un risotto facendo soffriggere la cipolla con i peperoni tagliati a dadetti, e aggiungendo il riso a brillare.

Aggiungi poco alla volta il brodo e lo spumante fino a 1 minuto da fine cottura.

Taglia la scamorza a dadetti e aggiungi al risotto.

Fai cuocere per il rimanente minuto, e mangia.

Il riso prende il colore dei peperoni, rosso, e tutti e due i sapori, della scamorza e dei peperoni.

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