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4000 Ricette Semplici

PILAF AL PROSCIUTTO

Ricetta pubblicata da: R.A.I. Tele Video
In data: 11/11/1994

Ingredienti:

Ingredienti x quattro persone:
320	grammi	riso parboiled
200	grammi	prosciutto cotto	in una sola fetta
50	grammi	pancetta stesa
1	cipolla
650	ml	brodo
		burro
		olio di oliva
		pepe verde in grani

Tostare il riso in una noce di burro per un minuto, versarvi il brodo bollente, mescolare, abbassare il fuoco al minimo e cuocere senza mescolare. Appassire in un filo d'olio un trito di cipolla, unire il prosciutto e la pancetta a dadetti e rosolare, unire qualche grano di pepe. Condire il riso con il composto mescolando bene.

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