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4000 Ricette Semplici

MINESTRA DI TRIPPA E ZUCCHINE

Ricetta pubblicata da: R.A.I. Tele Video
In data: 26/10/1991

Ingredienti:

Ingredienti x quattro persone:
1		cipolla
1/2	bicchiere	olio
1	spicchio	aglio
200	grammi	salsiccia
200	grammi	trippa	cotta, a listarelle
pochi		funghi secchi
6		zucchini
		sale
		pepe
150	grammi	riso
		parmigiano

Fate soffriggere nell'olio la cipolla tritata bene, aggiungete l'aglio e bagnate con acqua; mettete la salsiccia tagliata a pezzettini, i funghi rinvenuti in acqua tiepida e gli zucchini tagliati a fettine, quindi salate e pepate. Infine gettate il riso e servite con formaggio grattugiato.

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