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4000 Ricette Semplici

MINESTRA DI CARCIOFI

Ricetta pubblicata da: R.A.I. Tele Video
In data: 3/10/1994

Ingredienti:

Ingredienti x quattro persone:
1	confezione	carciofi Findus
300	grammi	riso
3		uova
2	l	brodo di carne o di dado
60	grammi	burro
60	gr	parmigiano
1/2		cipolla
		sale

Far soffriggere nel burro la cipolla tritata bene, unire i carciofi a pezzettini, versare il brodo e cuocere per una trentina di minuti.

Aggiungere il riso, cuocere per altri 20 minuti. In una zuppiera mescolare i tuorli con metà del formaggio grattugiato. A cottura ultimata versare la minestra sulle uova e cospargere con il resto del formaggio.

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