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4000 Ricette Semplici

CROCCHETTE DI RISO

Ricetta pubblicata da: R.A.I. Tele Video
In data: 29/9/1994

Ingredienti:

Ingredienti x quattro persone:
1	piatto	risotto	avanzato
1		mozzarella
1		uovo
		pane grattugiato
		olio di semi
		parmigiano	grattugiato

Mettere il risotto in una terrina, unirvi l'uovo e una manciata di parmigiano. Amalgamare bene, poi prendere una cucchiaiata di composto, mettere nel mezzo un dado di mozzarella e arrotondare l'impasto in modo da formare una crocchetta. Procedere in questo modo fino a esaurimento del composto. Passare le croccette nel pane grattato e fatele colorare in abbondante olio bollente.

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