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Foto Gallerie 4000 Ricette SempliciCANJARicetta pubblicata da: R.A.I. Tele Video (PORTOGALLO)In data: 4/1/1992 Minestra di fegatini e riso. Preparare un brodo di gallina (vecchia e grassa) aromatizzato con foglie di alloro, cipolla, aglio, grani di pepe nero. Schiumare il brodo durante la cottura e filtrarlo attraverso un tovagliolo bagnato per sgrassarlo il più possibile. Tritare 500 grammi. di fegatini di pollo e soffriggerli velocemente con poco olio, salate e pepate. Versare i fegatini, scolati, nel brodo in ebollizione e unire 300 grammi. di riso lessato a parte. Aggiustare di sale e guarnire con prezzemolo tritato. Condire con un tantino di zafferano (facoltativo) sciolto in poco brodo.
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