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4000 Ricette Semplici

TORTIGLIONI CON LENTICCHIE

Ricetta pubblicata da: Barilla
In data: 25/4/1994

Ingredienti:

Per 4 persone:

350grammi tortiglioni
100grammi lenticchie secche ammollate
1 foglia alloro
1 carota
1 cipolla piccola
2 coste sedano
1 spicchio aglio
4 pomodori perini
4 cucchiai olio
pepe
sale

Sciacquate le lenticchie ammollate e cuocetele con una foglia di alloro in poca acqua salata. Tritate la carota, la cipolla, il sedano e l'aglio. Sbollentate i pomodori per pelarli facilmente, eliminatene i semi e tagliatene a dadetti a polpa. Fate scaldare l'olio in una padella e rosolatevi sedano, carote, cipolla ed aglio. Lasciate fare prendere saporeuna decina di minuti a fuoco basso. Scolate le lenticchie dall'eventuale liquido di cottura residuo e versatele nel battuto di verdura. Unite i dadetti di pomodoro e lasciate fare prendere saporea fuoco molto basso mescolando ogni tanto. Fate cuocere al dente i tortiglioni in tanta acqua precedentemente salata, scolateli, versateli in una zuppiera e conditeli con le lenticchie e pepe macinato al momento.



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