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4000 Ricette Semplici

TAGLIOLINI AL TARTUFO

Ricetta pubblicata da: R.A.I. Tele Video
In data: 26/2/1996

tagliolini_tartufo Ingredienti:

Ingredienti x quattro persone:
400	grammi	tagliolini verdi
1	cucchiaio	pasta di tartufo
		burro
		panna
		parmigiano
4		tuorli
		sale
		pepe

In una terrina posta a bagnomaria sciogliere la pasta di tartufo con 5 cucchiai di panna. A parte fondere 50 grammi di burro e insaporirlo con una macinata di pepe e sale. Cuocere i tagliolini, condirli prima con il burro, poi con la pasta di tartufo e una manciata di parmigiano. Suddividerli in fondine e in ogni porzione fare una "fossetta" e adagiarvi il tuorlo: mescolare in tavola.

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