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4000 Ricette Semplici

TAGLIATELLE VERDI CON LA ZUCCA

Ricetta pubblicata da: Delverde
In data: 7/7/1999

Ingredienti x quattro persone:
400	g	tagliatelle con spinaci
100	g	olio extravergine d'oliva
600	g	zucca gialla
2	spicchi	aglio
6	filetti	acciuga
50	g	grana	grattugiato
q.b.		prezzemolo
q.b.		pepe nero

Riducete in tocchetti la zucca, fate un trito con l'aglio e il prezzemolo e mettetelo a soffriggere con l'olio e le acciughe. Unite la zucca e fate stufare fino a che non sarà quasi sfatta: regolate di sale e di pepe e condite le tagliatelle scolate al dente.

Preparate i piatti cospargendoli con il formaggio e guarnendoli con una manciatina di prezzemolo tritato, oppure servendo la pasta in una zucca svuotata.

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