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4000 Ricette Semplici

TAGLIATELLE AL GRANCHIO

Ricetta pubblicata da: R.A.I. Tele Video
In data: 8/5/1995

tagliatelle_granchio Ingredienti:

Ingredienti x quattro persone:
400	grammi	tagliatelle all'uovo
2		scalogni
1		carota
1	costola	sedano
1		porro
170	grammi	polpa di granchio
1	cucchiaio	passato di pomodoro
		vino bianco
		vecchia romagna
		brodo vegetale
		olio
		burro
		sale
		pepe

Far appassire con 20 grammi di burro e un cucchiaio d'olio tutte le verdure tritate, unire la polpa di granchio e farela fare prendere saporeper 3'. Spruzzare con mezzo bicchiere di vino e un cucchiaio di vecchia romagna e fare evaporare. Aggiungere il passato di pomodoro e mezzo bicchiere di brodo, salare, pepare e cuocere per 5'. Lessare le tagliatelle e condirle con il sugo.

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