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4000 Ricette Semplici

TAGLIATELLE DELICATE

Ricetta pubblicata da: R.A.I. Tele Video
In data: 20/1/1995

tagliatelle_delicate Ingredienti:

Ingredienti x quattro persone:
400	grammi	tagliatelle all'uovo
200	grammi	pisellini
100	grammi	mascarpone
4	foglie	lattuga
1/2		cipolla	piccola
		grana
		olio
		burro
		sale

Soffriggere la cipolla tritata con due cucchiai d'olio e una noce di burro. Aggiungere le foglie di lattuga tagliate a listarelle e i piselli passati sotto l'acqua fredda. Salare, bagnare con mezzo bicchiere di acqua calda e cuocere coperto per dieci minuti. Lessare le tagliatelle, condirle con il mascarpone, aggiungere i piselli e mescolare. Servire con grana grattugiato.

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